述职报告是展现自我的工作能力的一种方式，整理述职报告要思路清晰、有理有据，很多人都习惯在结束了一个时期的工作后，认真写一份述职报告，82秘书网小编今天就为您带来了厨师长年度述职报告8篇，相信一定会对你有所帮助。
厨师长年度述职报告篇1
各位尊敬的领导，亲爱的同仁们：
大家好!我是徐艳婷。有人说时间就像小偷，偷走你的青春，偷走你的激情，偷走你有限的岁月。现回忆初到我们大金源的情景好像就在眼前，一转眼已经三年有余了。感叹时光的流逝，又不甘于岁月的蹉跎，于是乎只有与时间赛跑，努力而又努力。在金源的生活中，使我在学习能力和处事能力上都得到了进一步的提高，自我约束能力也明显的增强，并且对人生观、价值观、世界观都有了更深的认识。下面我将从“德、能、勤、绩”四个方面进行述职报告。
一、德
努力贯彻党的精神，积极投身教改，积极做好自己的本职工作，我一直信奉一句名言“落红不是无情物，化做春泥也护花。”坚信要想成为一个好老师，就必须以高尚的道德情操，良好的师德、师风来引领自己，规范自己的言行,做到热爱集体、服从分配、团结同事、爱岗敬业，做到既教书又育人。
二、能
副班主任工作方面：来到我们的金源学校后，我一直担任低段的副班主任工作。我深深意识到，教育的过程是创造性很强，又极富挑战性的过程。只懂教书不会育人，不是一个合格的教师。我谨记陶行知先生的一句话：捧着一颗心来，不带半根草去。全身心地投入到教育教学工作中，对待学生坦诚而不鲁莽、关心而不骄纵、信任而不包庇，因而在学生当中树立了良好的师长形象，使学生敬而亲之。长期的教学工作，使我在德育管理方面形成了一些独特的方法，管理水平也不断提高，取得了较好的成绩，连续三年被评为学校的优秀副班主任。
教学工作方面：努力实践了小一和小四两个年级的全部课程教学,较好地学习和把握各年级教学重点、特点和难点，在承担8个班级工作量的前提下，还积极参与校园美化、班级文化建设工作，以及运动会、六一儿童节的布置工作等。
三、勤
一方面我坚持做到不迟到，不早退，并且每天都是提前进班始终坚持大事少请假，小事不请假;一方面我积极参加市教研室等组织的各类美术业务学习和理论学习;另一方面我利用业余时间辅导并组织学生广泛地参加有关比赛活动，挖掘并发展他们的特长。
四、绩
教师是学校长盛不衰的人力资源，在校领导的关心和支持下，本人参与了宝安区“第五届教师技能大赛”，荣获取三等奖;参与校文艺表演“国学荟萃”亦取得了一等奖的好成绩;本人参与的“新学期、新梦想”、“与书为友”、“我敬爱的老师”等为主题的班级黑板报均获得a+的好成绩;对于班级文化建设，根据班级不同特色，我给予了不少班主任不同的意见，并主动参与到剪纸、手工、规划等工作中去，使其班级文化建设成为了“优质化学校评估”中的一道靓丽的风采线。
“捧着一颗心来，不带半根草去”，陶行知先生的真知灼言，言犹在耳，我深感一位人民教师的责任，也深感一位人民教师的光荣，成绩属于过去，未来才属于自己，作为一个教师，我知道我的工作才刚刚开始，我惟有勇于进取，不断创新，才能取得更大的成绩。展望未来，我信心百倍。我坚信岁月永远垂青于乐于奉献，求真务实的人。我会不断学习和创造，不断追求崇高的理想，实现自己的人生价值。
我的述职报告完毕，谢谢大家的聆听!
厨师长年度述职报告篇2
20xx学年中学政教处在学校领导的亲切指导下，依据本岗位具体职责，先述职德育整体思路：
德育的终级目标：教会学生做人。
德育的培养目标：学习自觉;行为自律;生活自理;个性自主为目标。
德育的操作点是：学习型师生小家庭实践与研究构建全员德育责任制。
德育的渠道是：《问题学生与学生问题研究》
研究的支撑点是：温暖工程
德育的过程：以主题月活动为主线，菜单式评比为核心，德育月作业为纽带的德育活动;
20xx学年德育工作随着学生放假离去而转入总结反思阶段。然而，当我翻开这段尘封的历史时，心里不免有许许多多的感触。许多工作的圆满完成，离不开我这个团队的团结奋战。我三个段长，郭小毛、张春光、蔡果，教育经验丰富，工作执行力强，一年来，使各自年级段的工作有条不紊，卓有成效;李德海、朱得根、留志勇、陈尔君、罗丰、何金莲这些初三全体班主任三年如一日的坚持，使毕业班的整体面貌焕然;刘子艳老师为了带一帮年轻班主任事无巨细，陆春明老师有他自己独特的带班风格，他简直是我政教处的智囊团;陈春铃老师对明确的的规划;八年级周文华老师的精细，姜育红老师这位情感型的班主任，严宽结合，恰到好处。林俊管理思路明确，属于理智型班主任;郑霞老师所形成的自律班风;马琴的严厉;谢文刚敏锐的班级感觉和宽容问题学生的心怀，刘胜利坚定的教育信念;徐彬的耐心，以及杨勇、钱联鹅、钟海静这几位年轻班主任的快速成长，我班主任这个团队已经形成了老中青结合的梯队，这是我们德育工作可持续发展的重要保证。那么，让我们一齐来回顾一下，过去一年，德育逐步实现德育管理工作的制度化和规范化。
述职本学年德育目标达成度：
让我校站在德育工作第一线的同志们及时、清晰地了解和明确学校每一个阶段的德育工作重心，并且付诸于实施。
(一)基本行为规范要落实。学生思想合格率达100%。
(二)整洁区、教室、宿舍环境卫生良好。抽查合格率90%以上。
(三)减少宿舍区违纪事件的发生，安全事故的发生控制为零。
(四)常规管理精、细、化，以平安校园创建为载体;80%以上的班集体要获得《文明(和谐)班集体》称号。
(五)完善全员德育。以学习型师生小家庭为载体，构建好全员德育责任制和温暖工程。问题学生数量明显减少。学生巩固率98%。
(六)落实好5次德育月作业的要求。
现将全年的主要工作总结如下：
一、抓好一条主线，推进做人教育。
德育的目标在于教学生做人，凡涉及做人的事，再小也是大事。我们从不轻易放过这些小事，而是抓住典型，深入细致，反复教育，以巩固做人教育的良好氛围。我把培养学生学自觉;行为自律;生活自理;个性自主确定为我校德育的目标和指导方向。一年来，通过每项活动围绕做人教育展开，以评选校园之星为载体，突出德育目标，强化学生做人意识。本学期通过首届校园之星的评选，以你们的骄傲，我们的榜样为主题，共评选出213名各类校园之星。通过评选活动方案的学习，各班级事迹推荐，到学部表彰大会的召开，给学生鼓舞和激励，满足学生的精神需要。
学生每月一个德育主题，月前有方案公布校园网，月底有德育作业布置，本学期一共布置5次德育作业，分别永怀感恩之心、向父母坦白最为后悔的一件事、寻找社会中的道德细节、我最愿意继乘的民族精神是什么?、寻访我身边的新纪元校友;每月月休返校以后进行评比表彰公告。这是我们以德育月作业为纽带的重要途径，我们在今后中也需要一直坚持不懈的做好这项工作。
二、突出一个重点，强化养成教育。
1、抓住每个细节，培养意识。本学期工作以培养全体学生养成良好的道德、行为习惯为目的，进一步巩固、完善值日工作细则，加大对值日教师管理的力度，建立行政值日制度。严格按照分级负责、逐级管理的原则，对因工作失职造成后果，视其情节轻重，将实行一票否决或追究行政责任。本学期对11人次因为值日教师的履行职责原因而造成相关责任的同志进行了值日考核扣罚，以达到警示作用。
3、 继续执行文明宿舍、文明班级评比制度。生活区严格按照《生活区管理条例》，严格规范文明寝室的评比，每月进行文明寝室评比，并公告全校，对评上文明寝室的所属班级进行加分表彰。一学年来，累计评选出178个文明寝室，进一步提高班主任工作的积极性。
4、实行学生操行考评和学生信息通报制度，将学生一学期的行为习惯进行自评、小组讨论评定，将学生的出勤和违纪记录向小家庭指导师和家长通报以便形成教育合力，每一学期由各班主任组织，对本班级的所有同学进行操行鉴定，以不断鞭策同学不断进步，一学期以来，按照我校严格的鉴定制度，学生思想合格率达到98%以上。这是非常具有意义的统计数据。
5.七年段的整体整治工作，针对七年级在一个阶段以来暴露的问题，我们通过举行年段文明就餐，我的修养宣誓仪式，团委对七年段进行就餐一日一评比活动;政教处通过行规再评比活动，按照一日学习和生活流程，并结合两操比赛，制定成检查明细表，最后评选出七(1) 七(2) 七(3) 七(4)七(8)为优秀班级，七(5)七(6) 七(7)为合格班级。在个别班级出现问题的情况下，政教处立即接管班级进行管理，理顺班级管理办法，寻找到出现问题的本质原因，经过一个多月的整治管理，班级情况逐步稳定。最后才交给重任在肩的钱联鹅同志，到目前为止，班级面貌发生了明显变化。
6.学生公物爱护的教育取得比较好的效果。在教育上，有一个叫破窗理论，也就是说，在人群集中的地方，假如你停一辆崭新的豪华轿车，半个月之内肯定还会保持完好。假如你停一辆车窗已坏的轿车，不到一个星期，那辆车已经面目全非。所以，我和我的团队班主任特别注意这方面的管理。一学年以来，通过第一次与后勤部的配合，对各班的窗帘布进行统一拆洗，各班级教室财产严格按照后勤部的清查程序，在每次班级卫生检查中，融入班级公物管理，各班一有损坏，立即报后勤按照责任界定进行赔偿。在这制度下，我校毕业班6个班级的班级财产和生活区公物没有一件损坏，七年段8个班级的课桌椅保护完整无损，
本学期公物无任何损坏的班级有(包括无意损坏)：七(1) 七(2) 七(3) 七(8) 八(1) 八(2) 八(3) 八(4) 八(5) 八(6) 八(7) 八(8)九(4) 共12个班级，真正能实现珍爱学校的一花一木。
三、塑造一个亮点，完善导师制。
通过小家庭导师制的实施。与迫切需要关心指导的学生建立一定的联系，及时进行个性化、亲情化的个别指导，关注不同类型学生生命成长，成为学生树立人生理想的指导者，学生思想成长的培育者，学生心理健康的维护者，学生与家庭的沟通者，学生多方面发展的辅导者。目前参加学生型师生小家庭的德育导师已有56余人，组建了56个各具特色的小家庭。本学年，按照学生类型，调整了师生小家庭的模式，把小家庭分为培优辅导、特长训练、问题学生转化、差生辅导四个类型。依据学生特点进行组建小家庭，尤其侧重于问题学生转化类小家庭的考核和奖励，使一部分带问题学生的指导师所付出的努力能够得到适当的回报和价值体现。并且，政教处调整了小家庭的活动项目，把以前大家因为场地受限的问题解决了，每周按照统筹兼顾的安排，对所有年段的小家庭进行实践活动的安排，以学生学习调节为主，观看电影、体育活动、社会实践、图书阅览这些活动的开展进一步充实了学生的周末活动，对身心健康起到很好的调适作用。
在问题学生转化上，我在第一学期梳理出12名问题学生，分别由姜玉红、徐彬、陈春玲、周珊珊、陈尔军、朱得根、何金莲、马琴等同志担任问题学生转化的小家庭指导师，签定转化责任书，明确转化要求，第一学期结束，郭和杰
施 臻 叶增渝 郑存杰 何 冠 林 肯 林 翩 黄 伟 许钦靖 池亮亮这10人效果显著，另有2人因为试读期满，停止试读，转学。第二学期开学后，我们立即按照要求重新梳理问题学生，把新插班进来和新冒出来共7位问题学生由谢文刚、胡 督、林 俊、徐 彬、刘子艳老师负责转化，签定责任书。并把问题学生的转化定为两个阶段，一是上学期转化效果明显的定为情感巩固阶段，二是新的问题学生或上学期转化不明显的定为一级关注阶段，对他们进行全程的行为和思想状态跟踪。在学部主任的指导下，启动温暖工程，对所关注的问题学生对象进行每月督导和谈话，了解导师工作动态和学生状态，效果显著。截止到本学期末，定为情感巩固阶段的10位学生，整个行为习惯和生活状态，已经发生了翻天覆地的变化。这是13位带问题学生指导师对新纪元最大的贡献和杰出的价值体现。新纪元应该以这样的老师为荣。
四、撑好一个支点，加强队伍建设
班主任是学校教育最重要的一个支撑点，班主任的素质能力直接决定了学校思想工作和管理体系是否正常的关键点。通过学习和培训，树立科学的教育理念，同时结合教育实践、学以致用，不断总结提高是培养或者挖掘潜力的重要手段，我们采用自助提升，内部培训为主，请进来与走出去相结合的模式。
1、我每周一次下发班主任(指导师)工作指南，把上周的小结、本周的工作、需要注意的事项以及一些管理理念整理成文字文本，让文本成为班主任学习、交流、沟通、研讨、提高的有效资料库。要求班主任确立一种意识：以学生为主体;抓住两条主线：养成教育，班级管理;转变三个观念：变灌输为渗透，变单方面为全方位，变被动接受为主动吸收。一年来，共发出32次班主任(指导师)工作指南。
2、通过优秀班主任与新班主任的师徒结对，使新班主任快速适应本校的管理机制，提高自身的管理水平。一学期，我们一共有6对班主任完成师徒结对，促进年轻同志的快速成长。
3.印制《班主任工作手册》和《生活区管理日志》，此手册内容要求班主任和生活老师于每月月底26号前本月的工作具体执行情况进行反馈，关注班主任和生活教师的过程管理。周文华、姜玉红、徐彬、马琴、林俊这些班主任的工作手册做得非常好，能干及时总结一段时间以来管理过程的得失，随时掌握当前学生的动态，发现问题及时整改，将不良问题消灭在萌芽状态。苏秀琴、王亚文、杨小燕、刘崇兰、张新美等同志的生活区日志，能很好的反应出一月工作痕迹，表彰先进，鞭策不足。正因为他们那种良好的责任心和工作态度加技巧，才能使我们本学年的生活区管理成效显著，一学年，生活区财产完好率达到100%，门、窗、床、墙面、门均没有任何损坏;学生半夜出生活区玩电脑没有发生1起;学生偷窃只发生6起，查获4起;晚上爬围墙一学年发生1起。这些数据足以说明班主任和生活教师在管理生活区上取得了非常好的效果。
4.打造一支关注细节、注重创意、张扬个性、高效执行的班主任学校德育可持续发展的重要途径。本学期我们先后组织了培训钱联鹅、钟海静等班主任参加心理健康教育教师资格证培训;马琴代表我校班主任在集团公司德育会议上交流工作经验，给德育队伍提供了交流、学习的平台;组织6次主题班会活动，给班主任提供了实践、成长的舞台;按月检查各班的管理情况，及时反馈信息提出整改要求，给德育工作者锻炼、提高的平台;校园网站上开辟的德育之窗、德育服务以及收集到的优秀论文、个案、作品等都成为全体班主任和教师借鉴学习的窗口。20xx年有朱得根老师等3篇德育论文参加县德育论文评比并获奖;有5篇德育论文被推荐集团德育专刊上;2篇论文参加浙江省民办教育协会德育论文评比并获奖。
五、树好一面旗帜，引领德育活动
纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。根据中学生的思想实际——亲身体验后留下的印象最为深刻的特点，我校开展了内容丰富、形式活泼的社会实践活动，形成了以体验教育为特色的中学生思想教育三活动。首先通过学生自主管理委员会的成立，一共分设两操督查组、卫生督查组、就餐督查组，对学生的集体性活动进行管理和评比。由他管向自管迈出第一步。第二步进行阳光志愿者活动，这是德育最具有体验的活动之一，由招募志愿者公告开始，然后学生报名到确定志愿者队伍人数，然后根据学校公益劳动的需要，安排学校卫生维护志愿者、餐厅服务志愿者、学校文明监督志愿者、大型活动志愿者四个岗位，共计有324人参加，这是一个庞大的服务载体。阳光志愿者采取竞争上岗、轮岗，学生会检查落实情况，实行民主管理，充分扩大优秀学生群体的作用，让更多同学参与组织学校的各项活动，参与自我管理，以培养自己做人的尊严感、道德感和责任感，逐步达到学会做事，学会做人，学会与人共处，推进自主管理进程。学生通过志愿服务这一岗位，在体验中和表彰的激励下，逐渐规范自身行为，提高自我管理能力，向提升学习力发展。第三步就是校园新星评比。我们在本学期组织了你们的骄傲，我们的榜样中学生校园新星的评比，共评选出来80名行为自律之星;82名学习自主之星;74名生活自理之星，59名人格自尊之星。整个校园新星从设计到策划和最后的表彰大会的召开，都进行了周密的安排活动，学生的主体能动作用得到了充分的展示，行为规范得到了进一步的提升，自身素质得以增强。
六、存在的问题
1、纵观整个德育管理工作，无非围绕两个问题展开：人的问题和事的问题。要实现工作中的细节化管理，就要在工作前做好事的规划，在工作中做好人的协调，那么，整个德育工作的运作则会顺势发展，最终实现我们既定的目标。
2、合理配置班主任是学校教育教学秩序稳定的重要因素。随着教育人性化的深入，如何以人为本，把思想道德工作做入学生的心坎里去，必须要加强理论学习，转变教育观念，提高处理和解决问题的能力。一位优秀的班主任，对一个问题的研究应该有三步：怎么样——为什么——怎么办。而现实中往往有人连怎么样都表述不清、不全，不想问为什么，只望高人指点 怎么办。遗憾的是这样的高人并不曾多见。而只追求怎么办，忽视前面的两步骤，会极大的浪费教育成本。
历经艰辛而不挠，不达终点而不止是本学期从事德育工作的新纪元全体教师的真实写照，让我们在下学期继续携起手来，励精图治，深化研究，进一步规范学生的行为习惯，做好学生的思想疏导工作，在转化后进生方面取得较明显的效果，去扮亮德育的美好明天。
厨师长年度述职报告篇3
各位领导、同志：
大家好!
我于20____年1月被上级组织任命为____区新塘街城管执法队队长。任职以来，在区局党组的正确领导下，我克服困难，团结同志，认真履行职责，积极开展工作，强化自身建设，充分发挥了领导带头作用，较好地完成了上级交付各项工作任务。
一、坚持品德学习，不断提升个人素养
作为一名执法队队长，自身理论水平、执行政策水平的高低直接影响到城管工作的效率。虽然我在担任警察期间取得了一定的成绩，获得了领导和同事们的高度评价，但荣誉只能说明过去，担任队长职务后，对自身要求更高。在端正认识态度的同时，不断地加强了对理论知识的学习，通过自学、上岗培训等多种方式不断地树立公正文明，执法为民思想，不断地提高道德修养。
二、坚持不断学习政治、业务知识，提高自身工作能力
自从事城管工作以来，认真学习党的各项路线、方针、政策及党的xx大精神，深入学习实践科学发展观和加强城市管理综合执法相关专业知识。通过学习，坚定了正确的政治方向，也提高了自身的政治理论和业务实践水平，切实提高了自身的办事效率与工作能力。
三、坚持兢兢业业，勤奋工作
在日常管理工作中，每件事情都落实到位，尽忠尽责，确保完成各项任务。首先是巡查时间的落实，城市管理工作具有太多的偶然性，违章随时随处都可能发生，这就要求我们在区域内反复的进行巡查，以便及时的发现违章予以纠正，所以我们每天在片区内反复巡查不低于5次。然后是巡查范围的落实，违章不分大小，在日常巡查中，尽可能的做到眼观六路，对高处的横幅等和地面上任何一个细小的违章都要及时发现，做到及时发现及时解决。
四、坚持尽力做好本职工作
工作中，深入了解和掌握本中队行政执法情况，制定工作计划，落实各项工作措施，组织和领导完成行政任务。负责组织对本辖区各类违法违章案件查处工作，及时向大队汇报工作情况。领导中队认真学习法规和规章制度，严格依法行政，养成良好作风。
五、坚持勤政廉政，加强自身建设
在工作中，能够坚持原则，敢于开展批评与自我批评。能够认真贯彻中纪委和省、市委、局党组和大队对党员干部的有关规定，牢记一个共产党员的崇高使命和责任，自觉抵御腐朽思想的侵蚀，防微杜渐。在作风上，做到自重、自盛自警、自励、自律，反思不足，将自己的行为置于群众监督和舆论监督之中，增强与群众保持血肉联系的工作作风，清清白白做人、堂堂正正做事，树立起了一个党员领导干部廉洁从政的良好形象。
尽管担城管管队长工作时间不长，但我能坚持原则，严格督察、照章办事的工作作风在广大干部和群众中树立了良好的廉洁奉公形象，得到了群众的信任和支持。
述职人：______
20____年__月__日
厨师长年度述职报告篇4
20xx年转眼已经过去了，这一年虽说在国家相关政策的影响下，整个餐饮行业形势普遍下滑，但我们**在公司战略发展大旗的引导下，稳步发展，逆势扩张增长，公司旗舰店**酒楼也顺利开业了，本人工作岗位也因公司发展安排， 4月份从咸安店厨师长调至潜山店任厨师长，后又在8月份调至公司总办厨务部，同时兼**厨部副厨师长，进行了两次调整。现对本人20xx年工作做以下三个阶段进行总结：
一、1--3月份咸安店厨部：随着20xx年咸安店厨部全年各项管理工作的不断完善，在这三个月中工作开展较为顺利，厨部毛利（1月毛利###，2月###，三月###，平均###）也达到公司要求，较20xx年同期提高##；在生产出品管理上，加强了管理督导，出品速度及质量（特别是宴席菜肴）得到了一定的提高；在员工管理方面，主动加强了与员工的交流沟通，在整个春节期间无人员流失，保障了春节前后正常的营运生产，同时将厨部整体团队打造出了一定的良好氛围，保证了三月底调动工作的顺利交接。
二、4--7月份潜山店厨部：四月份原潜山店厨师长李建华外出学习，本人调入潜山店厨部任厨师长，针对潜山店厨部出品速度慢、异物事件多、毛利率一直徘徊在###--###（1月份###、2月份
###、3月份###）等问题，加强了对员工厨部各方面管理意识的灌输，加大了餐前准备工作的.督导力度，菜品标准量化的严格执行及原材料合理的综合利用，厨部出品速度明显加快，毛利率也明显提升且稳定在###左右（4月份###、5月份###、6月份###、7月份###），为潜山店厨部以后的管理及毛利率管控打下了良好的基础；同时加强了对厨部环境卫生的清洁，菜品异物事件也明显下降。但在潜山店四个月的工作之中，也存在一些不足，如四月份上旬刚接手就接连发生三起小型>安全生产事故、新菜品的开发力度不够等。
三、8--12月份在**厨部及总办厨务部：8月份公司总部因工作安排成立厨务部，本人调任总办厨务部负责。
（一）前期工作以协助**开业前期的筹备为主，对**厨部的各项管理制度进行了整理制作，先后针对食品安全整理制定了《**酒楼食品中毒紧急预案》、《食品成品留样制度》、《**厨部食品安全责任构架图》、《**厨部食品添加剂使用管理制度》；针对厨部管理整理了《**厨部卫生管理制度》、《厨部各岗位职责及每日工作流程》、《厨部安全生产管理制度》、《**厨部冻库管理制度》、《**厨部青菜间管理制度》等相关制度，并制作成标示牌进行了张贴，同时组织员工进行了>培训，有力的的支持了**厨部的前期筹备，
保障了**8月26日顺利开业；开业两个月后，原**厨师长涂继军因个人发展，离开公司，厨部员工也有部分变动流失，本人临时负责**厨部>行政管理，及时进行厨部人员的招聘补充，在**新厨师长罗利平来后的顺利交接平稳过渡。
（二）协助公司成立总仓及加工厂，先后协调配合加工厂对豆制品的加工、腊肉、风干鱼的腌制进行了生产。
（三）顺利组织举行了首届**厨师技能大比武及20xx年全年员工晋级考核。
在这一年三个阶段的工作中，虽说各个阶段的工作开展都取得了一定的成效，但也存在很多的不足，主要有：
（一）与各店厨部的沟通交流有点偏少，导致无法实际帮助各厨部及时解决问题：如咸安店的厨部管理问题未及时提供支持、潜山店的设备维修、各店厨部人员的短缺等，一定程度上影响了各店的生产管理
（二）对各店厨部的管理工作督导不够，导致公司的相关管理制度得不到很好的实施，部分工作安排无法及时执行，各店厨部管理提升缓慢，部分厨部管理甚至逐步混乱；
（三）厨部部分管理制度还未完善，需尽快整理制定，如新产品开发制度、外出考察学习制度、厨部管理绩效制度等。
回首过去，把握现在，展望未来。
20xx年已逐渐成为历史，20xx年正向我们缓缓走来，在新的一年里，厨务部针对过去工作中的不足，根据公司发展规划及经营生产需求，在公司领导指引下，现对20xx年厨务部全年工作做以下计划安排：
一、通过在管理工作中的逐步摸索，持续对厨部相关管理制度进行逐步的整理完善：
（一）对厨务部本部门岗位职责、权限、工作标准要求等岗位说明进行制作完善，明确厨务部工作内容、责任，上报公司领导审核并下发各厨部，依据此岗位说明书更好的为各分店厨部服务
（二）针对目前各厨部对新产品开发较为缓慢、对餐饮市场发展缺乏了解，需建立健全新产品开发及外出考察学习制度，在3月、6月、9月、11月定期带领公司各店厨部负责人或技术骨干外出考察学习，及时的了解整个餐饮市场的菜品开发、管理等发展趋势，同时学以致用，加大各店新产品的开发力度，提升厨部各项生产管理。
（三）菜品客诉级别分类及管理制度的整理制作：目前公司各店对厨部菜品客诉有记录，也只有重大客诉才会重视处理，但无明确相关的管理制度，对此现象，制作菜品客诉级别分类及管理制度，有利于加强厨部对菜品客诉（特别是菜品异物）的重视及管理；
（四）针对目前公司各厨部设备维修、用品及餐具损耗较为严重，不但加大了公司营运成本，有时也严重影响了厨部正常的生产出品，为有效的对此进行管控，与楼面后勤部、工程部、人事行政部等相关部门进行沟通交流，对厨部设备、用品及餐具损耗管理制度进行整理完善；
（五）对现行的员工晋级考核制度进行合理改进。
二、依据公司各项管理制度，加强对各店厨部管理生产工作的检查，公司各项制度的实施执行督导：
（一）每月不定期对各厨部进行卫生、餐前准备、设备使用、食品安全等生产管理工作进行突击检查，对公司各项制度、文件的执行力度进行督导，并详细记录；
（二）每周（或每月）与信息部、营运部沟通，对厨部菜品客诉进行汇总分类；
（三）根据每月不定期的突击检查及菜品客诉汇总分析，针对各厨部管理生产工作及菜品客诉中的问题，分析原因并依据相关管理制度提出整改处理意见，督导各厨部进行整改处理；上报公司，并作为各厨部全年管理工作绩效水平考核的依据存档；
三、根据公司发展对厨部人力资源培养的需求，针对目前各厨部员工培训较少、员工专业技能及综合素养普遍不高，完成对厨部员工培训管理计划，按照全年各厨部的经营生产实际情况，每季度（或每月）合理的逐步安排培训，全面提升员工专业技能及综合素养；同时申购订阅专业烹饪及厨部管理的书籍（如中国烹饪、东方美食等），由厨务部负责管理，以供员工学习交流；
四、配合总仓实施全面配送，对总仓的货品验收、配送流程等进行及时的跟进，并给出合理化的改进建议，以保证各店厨部日常生产出品拥有强而有力的后勤保障；同时对加工厂的逐步完善给出合理化建议；
五、针对20xx年全年厨务部具体工作进行每月的逐步安排：
（一）1--2月：制定20xx年各店厨部人员编制及薪资标准试行改革方案；另外依据20xx--20xx年毛利报表数据及公司要求，合理的对各厨部毛利管理各项数据提出具体要求；
同时要求咸安店、潜山店、时尚店厨部对春节（1月30日除夕、31日春节）放假前后（1月29日--2月3日下午）原材料的库存保管掌控、员工人员的稳定及春节假期期间工作交接的安排开展，保证假期结束后能迅速的正常经营生产；**店春节期间正常营业，厨部既要做好员工轮流休假的排班，也要做好春节期间的正常生产出品；
（2）3--4月：为餐饮人员流动的高峰期，员工流动较大，与各厨部及时的沟通，真实的反映各厨部人力资源的需求，并与人事行政部进行沟通，做好厨部人力资源的招聘储备；同时在三月份进行20xx年各店厨部人员编制及薪资标准试行改革方案的实施，
以咸安店为试点合理的利用人力资源，有效的加强各店厨部对人力成本的合理掌控，避免厨部人力资源的浪费；
3、4月份属于餐饮销售旺季，各厨部要围绕“三八妇女节”、4月5日清明节做好各项营运准备工作；另外春季时令菜品的考察开发及上市需及时的跟进。
（3）5--6月：各厨部要做好“五一”劳动节期间散客、宴席的接待及6月2日农历>端午节的时令菜品节令活动的各项工作准备；夏季时令菜品的考察开发及上市也需迅速完成；同时，进入5、6月，春夏交接、细菌孳生，属于食物中毒高发期，各厨部需加强对食品安全的督导检查；另外在这两个月，各厨部水、电的消耗也会有所增加，需及时监控跟进。
（4）7--8月：7、8月为传统的餐饮淡季，但在这两个月中，潜山店、时尚店散单业绩一直较为突出，需做好生产准备；另外全国高考结束，谢师宴仍有相当大的消费潜力可挖，咸安店20xx年在这一块的经营运作就相当成功，**店、咸安店在20xx年谢师宴的策划准备工作中，需要提前做宣传，厨部提前制作谢师宴菜单等准备工作，力争占领更大市场份额；
这两个月天气炎热，厨部容易发生安全事故及员工流失，各厨部要加强员工安全生产和员工管理意识灌输，做好全面的防暑降温工作，杜绝安全生产事故及员工流失的发生；另外，这两个月各店厨部的原材料损耗会有所偏高，需加强保管；对冰箱、空调等制冷设备的正常使用也需及时的跟进检查；同时，夏令菜品的持续开发加强，
各厨部水、电能源的消耗，都需重点监控更加；
（5）9--10月：每年的9、10月，潜山店、时尚店的经营进入低谷期，这两家店厨部需开展一定的菜品优惠营销，也需提前对秋冬季菜品的开发上市，力争在这两个月较往年有所突破；**店、咸安店则进入了酒席的高峰期，特别是国庆十一期间，各种酒席都较多，要做好全面的准备，包括人员休假的合理安排，酒席单依据市场及时合理的更新等，确保在“金九银十”的宴席销售旺季做出好的销售业绩及市场口碑。另外对9月8日的中秋节、10月2日的重阳节做好节令食品及秋冬菜品上市促销的准备。同时夏秋交接之际也属于食物中毒高发期，各厨部需加强对食品安全的督导检查，杜绝食物中毒事件的发生，特别是针对大型宴席食品安全的掌控；
（6）11--12月：为餐饮消费高峰期，各店要做好菜品的创新及菜品结构合理的重组调整，以满足市场消费的需求；特别是**店，需及时加强商务宴请中高端菜肴的开发。同时各店需加强员工的沟通工作，为年底经营需要储备人员。
疾风知劲竹，大浪淘真金。
20xx年，在全国反腐倡廉的持续洗礼中，餐饮市场将逐步萧条，但也将逐步的回归真实理性，这是我们这代餐饮人必须面对的历史使命，也是**餐饮所追求的：实实在在为广大平民消费群体提供餐饮服务。所以我相信在公司战略发展规划的指引下，在公司各领导英明领导下，在公司所有员工的共同努力、齐心协力下， 20xx年我们将谱写**餐饮事业新的乐章。
厨师长年度述职报告篇5
伴随着公司六周岁生日之际，10年也即将过去。这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。
16年尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。
一、全年厨房营业数据情况说明
在10年前11个月中三店厨房营业额达5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。
其中义龙店营业额2295206元，同比增加329898元，增长率为16。79%。
南沙店营业额1497802元，同比增加378902元，增长率33.86%。
南昌店由于09年厨房改造的影响较大。10年营业额2182284元，同比增加918496元，增长率达72.68。
毛利率方面：义龙店年均60.74%，同比增长0.45%
南沙店年均突破60点达60.65%，同比增长1.76%
南昌店有所下滑才达到56.54%,同比增长-6.05%。需要在下一年里及时作出调整。
在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。
二、我们所做的努力
科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。
1、出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，义龙的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。
产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得到提高。
对出品毛利的把握。在这方面义龙店做得很好。全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准，在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了1.76个点，涨幅比较大。南昌店也能做到优化控制。各厨师长还经常走访市场了解原料行价，及时与供货商反馈。在10月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用，注意增加对批发菜的运用，齐心协力度过难关。虽然今年以来，物价在不断上涨，在这种情况下各店也做出相应对策，一方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用，找方法进行控制。另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整，对于我们的举动顾客并没出现不满情况。
此外，在今年11月份以来我们还制定出了每日原料申购单与盘点表，让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单上，做到每日盘点，明确每天的原料使用情况，这能够起到杜绝浪费、货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。
我们还建立了出品估清、急推供应制度。为了最大限度降底估清品种及点错单的情况，把时间长的产品及时销卖出去,协调各分部门做好出品供应工作,要求各厨师长做好每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种及需要急推的产品设专薄记录,交楼面负责人分配到各服务人员身上。这样让服务人员也参与其中明确目的，工作效率得到提高，原料浪费减少。
2、重视食品卫生与食品安全，抓好安全防火工作。在年初发生的“地沟油”等一系列食品卫生问题曝光后，我们及时采取措施，把我们用的油、酱料等般上展台陈列在顾客眼前让他们用餐无后顾之忧，取得的效果也不错。在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气事件发生后，我们对此相当重视，把责任人做开除处理引以为戒。并加大消防检查力度，增加厨房灭火栓，并且在会议中不断强调安全问题。对于存在的安全隐患及时排除。
3、厨房设施设备调整。这块在南昌店变动比较大，在二楼新建了冻库，起到的作用很大。由于南昌中厨和早茶产品比较多，原料多难以储存，冰箱冰柜压力很大。在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送，这对我们原料的储存保管是个很大的考验，在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到外面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改变了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。厨房内更换了大的煲仔炉，解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整做到节约能源提高效率，物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换，让我们的出品更加完美。
4、团队建设。在这一年中我们厨房人员相对比较稳定，员工流动小。大、中专学生在厨房作占比例也逐渐增大，而且还引进了一批技术能力比较好的师傅，厨房人员整体素质得到提高，也说明了我们员工对公司的认可，认为在这样的氛围里工作能体现自己的价值。同时在公司理念“提升自我、承担责任”以及李总提出的“三大纲领、五项行为准则”指引下我们注重加强对员工的思想、素质教育引导。经常对员工进行培训，组织参加了公司的多次培训课，加强其学习能力。在四月份组织几位厨师长开展菜品、原料及五常管理专题讲座也取得很好的效果。、我们还制定完善了一系列规章制度，奖勤罚懒。实施绩效考核。像我们义龙店全年每月都有奖金领，兄弟们收入增加了，工作热情也大大提高。
还有就是经常带领师傅到外面和同行进行技术交流。组织了四位厨师长在年初参加的海南菜大赛，他们也各展所长，纷纷夺金摘银。提高了我们领导班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吴钟栋、林方获参加的快餐事业部的创新菜比赛也取得了优异的成绩。
此外各厨房坚持班前会的召开，让许多工作中遇到的实际问题得到当面解决。公司精神及领导的工作安排得以及时传达。这一做法对我们和谐后厨团队的建设有很大益处，需要长期坚持下去。
一人多岗，培养多面技术能手。在厨房人员不增反减且营业额不断提高的情况下通过组织师傅、小弟的传、帮、带让各人员具备多岗位操作能力，能够随时听从调遣，让工作得以顺利开展。
5、五常法的跟进与巩固。通过一年多来在各厨房实施“五常”这一先进管理方法以来，厨房整体面貌得到很大改善。以前脏、乱、杂的厨房变得整洁规范。这一方法实施以后不仅工作环境得到改变，工作效率得到提高，而且带来更多实际效益。比如出品标准化了，毛利得到提高，物品规范化了浪费得到减少，个人操作规范了员工养成良好习惯能正确使用各种设备，水、电、气等物耗也得以降低。
6、经过半年多紧张的筹备我们东路基第四个孩子“到家”在今年9月份诞生了。它突破一直来我们茶餐厅的经营模式，以一种全新的理念、新的思路立足海口餐饮市场，开业几个月来成绩也很不错，很受消费者青睐。说明了我们的思路是正确的，对当前餐饮市场潮流的把握没有错。但也由于是一种新的尝试，我们毕竟缺乏一定的经验，在经营管理过程中难免出现一些问题，我们将在今后的工作中不断总结、不断积累经验教训，高起点就应有高标准，严格要求我们的工作，力求让我们的到家在来年取得更好的业绩。
三、我们存在的不足之处
1、对产品的把握不足。
2、对市场不够敏感。
3、下面员工思想意识不强、执行力度不够，需加强引导。
四、20xx年工作计划
1、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我们的出品。
2、到家厨房5s需要加强，其它三店也必须巩固好，长期坚持。
3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作。
4、用好盘点表，让南沙、义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点。
5、加强对员工的培训，多组织一些专题讲座、课程。让整体素质再提升一步。
6、在产品标准化方面多下工夫。
20xx年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们公司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的20xx年我将竭尽所能和公司共进退。
厨师长年度述职报告篇6
一学年来，作为一名人民教师，本人始终坚持贯彻党的教育方针，忠诚于党的教育事业，坚持四项基本原则，在政治上与党中央保持一致，爱岗敬业，默默奉献，以培养人才为己任。恪守职业道德，情操高尚，言行一致，表里如一。坚持为人师表，维护教师的良好形象。能自觉遵守学校的各项规章制度，服从学校的各项工作安排，工作中能以身作则，积极主动，顾全大局，不计个人得失。
在教育教学工作中，始终坚持党的教育方针，面向全体学生，教书育人，为人师表，确立 以学生为主体 ， 以培养学生主动发展 为中心的教学思想，重视学生的个性发展，重视激发学生的创造能力，培养学生德、智、体、美、劳全面发展，工作责任心强，服从领导的分工积极做好本职工作，认真备课、上课、听课、评课，及时批改作业、讲评作业，做好课后辅导工作，广泛获取各种知识，形成比较完整的知识结构，严格要求学生，尊重学生，发扬教学民主，使学生学有所得，不断提高，从而不断提高自己的教学水平，并顺利完成教育教学任务。
在教学工作方面，优化教学方法，按常规做好课前、课中、课后的各项工作，认真钻研教材，课堂教学真正体现 教师为主导，学生为主体 的教学思想，并结合学校德育科的对小学生心理健康教育，发展学生心理;创设情境，诱发学生的认知需求和创新欲望，使学生从情感、思维和行为上主动参与学习;在培养学生形象和抽象、分析和综合思维能力的同时，有意识地培养学生求新、求异、聚合、发散等创新学习活动所要求的思维方式和方法;以学生创新学习为主线组织课堂教学活动，鼓励学生主动参与、主动探索、主动思考、主动操作、主动评价，运用启发学习、尝试学习、发现学习、合作学习等方法，在教学中求创新，在活动中促发展，课堂教学重视学生的训练，精心设计练习作业，练习作业有层次有坡度，对学生的作业严格要求，培养良好的作业习惯。根据学生的实际情况进行集体辅导和个人辅导，热情辅导中下生，有组织地进行课外活动，活动讲究实效;重视对学生的知识考查，做好学生的补漏工作。根据教材的特点进行德育渗透，对学生进行有效的品德教育。把课堂上获取知识的主动权交给学生，让学生成为信息的主动摄取者和加工者，充分发掘学生自己的潜能。使学生从被动接受的 要我学 转化为主动的 我要学 ，变 学会 为 会学 。 我要学 、 学会 与 我要学并学会 都是使学生掌握基础知识的基本技能。
要提高教学质量，还要做好课后辅导工作，部分学生缺乏自觉性，经常不能按时完成作业，甚至有的学生欠交作业，针对这种问题，我就进行对学生进行思想教育。树立学习的信心，有的学生学习成绩不理想，并不是他们没有潜能，而是不相信自己有潜能，在经历了一两次失败和挫折后，对自己失去了信心。因此形成 自己脑子笨 这种意识，久而久之，形成习惯，一遇到问题，先想自己不行，对自己没信心，结果自己什么都学不成，什么都不想学，作业不会做，造成成绩低下。
班主任工作方面，做到认真完成学校布置的各项工作，重视班风、学风的培养，深入了解每个学生的思想动态。严格管理，积极与家长配合，研究教育学生的有效方法。及时发现问题及时处理。针对学生常规工作常抓不懈，实施制度量化制度的管理。培养学生养成学习、清洁卫生等良好的习惯。努力创造一个团结向上，富有朝气的班集体。发现个别学生的问题时，能够主动与家长联系，并力争家长的理解、支持和配合，向家长宣传科学的教子方法，使家庭教育与学校教育同步，共同培育好青少年一代。
述职人：
20xx年xx月xx日
厨师长年度述职报告篇7
尊敬的各位领导：
大家好！首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首过去的一年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：
一、经营方面我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。
二、管理方面以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显着成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。我的工作述职报告完毕，谢谢大家！
厨师长年度述职报告篇8
公司各位领导及同仁：
你们好！
我是营运部电力项目助理厨师长李，我在我们项目原任厨师长退休后接任电力项目。由于时间短、工作经验少，在工作中难免不足，请大家谅解。在这几个月的工作中，我着重在以下几个方面开展工作：
一、菜品的制作质量
在菜品的制作中，根据电力公司职工的口味，及时调整菜品的制作，以求达到大家满意的效果。比如，有些菜品的制作（如重庆辣子鸡、水煮肉片等）在制作的过程中做成两种口味，以满足不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就尽量不做。大家喜爱的菜品，基本上每两周就做一个，力求达到最佳效果。
二、餐厅卫生方面
餐厅卫生方面分为两大块。一块是厨房，在厨房卫生工作中，要求员工每周做一次大清扫，天天做一般卫生，定期清理厨房油烟道，避免火灾的发生。厨房卫生做到无卫生死角，冰箱、冰柜及时清理除霜，成品、半成品做好防护工作，避免交叉污染。另一大块为餐厅就餐区，在工作中，餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗，随时保持餐厅地面干净整洁，窗明几净，给就餐员工造就一个舒心的环境。
三、在食品卫生方面严格把关
从进货的验收、半成品的加工，到菜品的制作，都严格按操作规程进行。餐具、分餐工具及容器具除每天必须清、洗、消以外，每月还进行一次彻底的清洗和消毒。
四、对员工的管理培训
在这两个月的工作中，对员工进行了安全、品质卫生方面的培训，做到人人对安全、品质卫生都有了足够的认识。在平常的工作中，由于项目人员少，工作杂，不能够你是厨师就干厨师活儿，你是内管员就干内管员活儿，必须大家密切配合，就像一块砖，哪里需要往哪搬。
五、经常和甲方沟通，根据就餐员工的意见及时调整工作中的不足，通过我们项目全体员工的努力，以求达到电力公司员工、领导的一致认可。
以上就是我在这两个月工作中的体会和成绩，如有不足之处，望大家指正。
